2022-11-032022-11-03阅读(122)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-302022-10-30阅读(94)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-252022-10-25阅读(107)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。A．五分B．六分C．八分D．十分

2022-10-252022-10-25阅读(74)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。A．1/5时B．1/3时C．1/2时D．1/4时

2022-10-252022-10-25阅读(66)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．茅台酒D．黄酒

2022-10-252022-10-25阅读(97)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A．尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯B．停止操作，迅速退至工作台静候C．主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务D．正常服务

2022-10-252022-10-25阅读(74)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A．根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B．根据菜单备足需要更换的餐具数量C．根据菜单准备相搭配的酒水D．根据菜单准备好账单

2022-10-252022-10-25阅读(77)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。A．牙签和酒水杯B．牙签和茶杯C．牙签和有酒水的杯子D．酒杯及未吃完的菜盘

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A．避免差错B．表示对客人的尊重C．显示服务的礼遇D．促进销售

2022-10-252022-10-25阅读(62)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A．在宾主讲话时将酒水斟齐B．在宾主讲话前将酒水斟齐C．在宾主讲话后再斟酒D．以上均可

2022-10-252022-10-25阅读(46)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A．请客人在休息区等候B．婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C．介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D．选项D免费提供菜单和酒水

2022-10-252022-10-25阅读(77)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A．白酒B．黄酒C．葡萄酒D．啤酒

2022-10-252022-10-25阅读(57)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] （）少室山前，虚竹给丁春秋上的生死符是用什么所化？A．露水B．溪水C．酒水D．河水

2022-10-252022-10-25阅读(60)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 根据增值税法律制度的规定，下列混合销售行为中，应当一并征收增值税的有（）。A．某百货商场销售商品的同时负责安装B．某贸易公司销售货物的同时负责安装C．某建筑公司提供建筑业劳务的同时销售自产货物并实行分别核算D．某餐饮公司提供餐饮服务的同时销售酒水