2022-10-252022-10-25阅读(155)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A．台布B．桌裙C．餐巾D．餐具

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。A．学习折口布花B．对宴会服务进行分工C．对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工D．对宴会准备、服务和结束工作进行分工

2022-10-252022-10-25阅读(88)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开。（）A．正确B．错误

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(1)【◆题库问题◆】：[名词解释] 宴会厅布局设计

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(1)【◆题库问题◆】：[多选] 宴会厅在布局时要作到：（）A．突出宴会主题B．先左后右的原则C．方便客人就餐D．便于服务员服务

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。A．中心第一，先右后左，高近低远B．中心第一，先左后右，高近低远C．中心第一，先右后左，高远低近D．中心第一，先左后右，高远低近

2022-10-252022-10-25阅读(62)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。A．正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B．正式宴会设有致词台C．国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D．中餐宴会开始前必须做好场景布置

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 宴会厅的室温要保持稳定，冬季保持在20℃-24℃之间，夏季保持在（）。A．18℃-22℃B．20℃-24℃C．C.22℃-26℃D．24℃-28℃

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(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？