2022-11-032022-11-03阅读(164)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下面的动宾词组中，动词和名词的语义关系与其他三个不同的是（）。A．吃苹果B．喝汽水C．喝牛奶D．来客人

2022-11-032022-11-03阅读(117)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-11-032022-11-03阅读(91)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时，下列做法正确的是（）。A．保持镇静，立即报告总机B．组织客人从安全绿色通道疏散C．安排客人乘坐电梯到一楼D．如有浓烟，协助客人用湿毛巾捂住口鼻

2022-11-032022-11-03阅读(80)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。A．一支B．二支C．三支D．四支

2022-10-302022-10-30阅读(118)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下面的动宾词组中，动词和名词的语义关系与其他三个不同的是（）。A．吃苹果B．喝汽水C．喝牛奶D．来客人

2022-10-302022-10-30阅读(91)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-302022-10-30阅读(74)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时，下列做法正确的是（）。A．保持镇静，立即报告总机B．组织客人从安全绿色通道疏散C．安排客人乘坐电梯到一楼D．如有浓烟，协助客人用湿毛巾捂住口鼻

2022-10-302022-10-30阅读(70)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。A．一支B．二支C．三支D．四支

2022-10-252022-10-25阅读(102)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A．准备餐前鸡尾酒服务B．提供休息室C．提供茶水D．提供香巾

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-252022-10-25阅读(70)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 汉语中“来了客人”和“客人来了”体现出来的关系意义是通过（）。A．语序B．附加C．虚词D．类别

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A．制作方法B．烹调时间C．口味特点D．装盘要求

2022-10-252022-10-25阅读(79)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A．吃完带壳的菜肴后B．上名贵菜肴前C．上甜品前D．菜肴口味相差很大时

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。A．火柴盒内B．烟灰缸内C．服务盘中D．骨碟内

2022-10-252022-10-25阅读(76)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 如果会客室的门是拉开的，文员进入会客室后，才能让客人进入。A．正确B．错误

2022-10-252022-10-25阅读(57)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。A．牛肉B．猪肉C．猪肉内脏D．鸡肉

2022-10-252022-10-25阅读(97)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 客人用餐完毕提出结账，服务员应迅速到收银台取出账单，仔细核对后用收银夹送给客人并（）。A．消费较少就不报出账单金额B．不管消费多少不主动报出账单金额C．不管消费多少大声报出账单金额D．不管消费多少小声报出账单金额

2022-10-252022-10-25阅读(71)

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 客人订了宴会，但过了用餐时间还未到，怎么办？

2022-10-252022-10-25阅读(66)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A．告诉客人已经喝醉了B．停止提供酒精饮料C．送上小毛巾和热茶D．请求宴会同来客人的帮助

2022-10-252022-10-25阅读(75)

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 向客人.示酒的意义是什么？