2022-11-032022-11-03阅读(122)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-11-032022-11-03阅读(92)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。A．桌面装饰以不挡住对方视线为宜B．桌面装饰只能摆放鲜花C．桌面装饰只能是一个整体D．桌面装饰不能重复使用

2022-10-302022-10-30阅读(94)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-302022-10-30阅读(98)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。A．桌面装饰以不挡住对方视线为宜B．桌面装饰只能摆放鲜花C．桌面装饰只能是一个整体D．桌面装饰不能重复使用

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列选项中，关于釉面砖，说法错误的是（）A．釉面砖又马赛克，由于其主要用于建筑物内墙饰面，因此又称内墙面砖B．釉面砖色泽柔和典雅，常用的有白色、彩色、浮雕、图案、斑点等C．釉面砖具有强度高、防潮、抗冻、耐酸碱、抗急冷急热、易清洗等特点D．主要用作厨房、浴室、卫生间、实验室、精密仪器车间及医院等室内墙面、台面等的饰面材料，其效果既清洁卫生又美观耐用

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(1)【◆题库问题◆】：[多选] 宴会台面类型按照台面用途分类可以分为（）。A．工作台B．餐台C．看台D．花台

2022-10-252022-10-25阅读(83)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。A．先右后左B．先左后右C．顺时针方向D．逆时针方向

2022-10-252022-10-25阅读(62)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。A．食指B．无名指C．中指D．大拇指

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A．餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B．餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C．桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D．桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

2022-10-252022-10-25阅读(98)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 用鲜花、绢花、盆景、花篮等各种工艺美术品和雕刻装饰品构成的台面，称之为（）。A．餐台B．看台C．花台D．工作台

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(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 实验室台面整洁是必须做到的。A．正确B．错误

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 聚脂型人造石材可以用于（）A．室外地面B．室内地面C．卫生间的台面D．室外墙面

2022-10-252022-10-25阅读(65)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 天然大理石饰面板材不宜用于室内（）A．墙面B．大堂地面C．柱面D．服务台面