2022-10-302022-10-30阅读(82)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] “近作小词，虽无柳七郎风味，亦自是一家”出自（）的作品。A．李清照B．曹丕C．苏轼D．欧阳修

2022-10-252022-10-25阅读(96)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯，但必须有反映我国传统风味的土特产品，如茅台等烈性酒。A．正确B．错误

2022-10-252022-10-25阅读(96)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A．菜品介绍B．告示性信息C．机构性信息D．特色菜推销

2022-10-252022-10-25阅读(132)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）A．正确B．错误

2022-10-252022-10-25阅读(60)

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] （）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。

2022-10-252022-10-25阅读(73)

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

2022-10-252022-10-25阅读(66)

(1)【◆题库问题◆】：[名词解释] 风味